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阳山县位于广东省清远市，地处粤北山区，拥有丰富的自然资源和独特的饮食文化。当地特色小吃以原生态食材、传统工艺和地方风味著称，以下是一些具有代表性的阳山特色小吃：

1、阳山咸肉
选用本地土猪，经腌制、风干后制成，色泽红润、咸香适口，是阳山人过年过节必备的“年味”食品，也可用于炒菜或煲汤。

2、阳山腊味（腊肠、腊鸭）
阳山腊味制作讲究，采用传统手工腌制、烟熏工艺，味道醇厚、不腻，深受当地人喜爱，常作为送礼佳品。

3、竹筒饭（或称“竹筒糯米饭”）
利用当地新鲜竹筒盛装糯米，加入腊肉、香菇等配料，置于炭火上烤制而成，米香浓郁、竹香四溢，是户外野餐或节日聚餐的热门选择。

4、阳山擂茶
用茶叶、芝麻、花生、糯米等原料捣碎混合，加水冲泡，口感浓稠微苦回甘，具有清热解毒、提神醒脑的功效，是客家地区常见饮品。

5、马蹄糕 / 马蹄粉制品
阳山多溪流与湿地，盛产马蹄（荸荠），当地人常用马蹄粉制作糕点，如马蹄糕、马蹄千层糕等，清甜爽口，是夏季消暑佳品。

6、酿豆腐（阳山版）
用豆腐皮包裹猪肉、虾仁、香菇等馅料，蒸熟或煎香，外皮酥软、内馅鲜美，是宴席上的经典菜式。

7、禾花鱼（稻田鱼）
虽非小吃，但常被加工成炸鱼、煮鱼汤，搭配当地农家菜食用，鱼肉细嫩、带有稻花清香，是阳山生态农业的代表美食。

8、红薯干/芋头干
利用当地优质红薯、芋头烘烤脱水制成，甜而不腻、嚼劲十足，是休闲零食或佐餐小食。

9、酸笋炒牛肉/酸菜炒肉
使用本地发酵酸笋或酸菜，搭配牛肉或猪肉爆炒，酸辣开胃，极具地方风味。

10、瑶族风味小吃（如瑶家糍粑、油炸糍团）
阳山部分区域有瑶族聚居，其传统小吃如糯米糍粑、油炸糍团，口感软糯、香甜可口，常在节庆时制作。

这些小吃不仅体现了阳山的地理环境和农耕文化，也融合了客家、瑶族等多元民族饮食特色，是游客体验地道岭南风味不可错过的美食。

📌温馨提示：部分小吃可能因季节、餐馆或地区略有差异，建议到当地市场或农家乐品尝最正宗的味道。