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电白沉香制作技艺是中国广东省茂名市电白区的一项传统手工技艺，已被列入广东省非物质文化遗产名录。该技艺以当地特有的“莞香”（又称“电白沉香”）为原料，经过选材、砍伐、结香、采香、加工、窖藏等多道工序，最终制成具有独特香气和药用价值的沉香制品。

以下是电白沉香制作技艺的主要步骤：

1、选材与育香
选用优质的莞香树（学名：Aquilaria sinensis），在特定生态环境中种植或野生培育。通过人工创伤法（如开凿伤口、接种真菌）促使树木产生“结香”反应，形成沉香。

2、砍伐与采香
当树木结香成熟后（通常需数年甚至数十年），进行砍伐或局部采香。采香时需保留树体部分，以便后续继续结香。

3、初步处理
将采得的沉香原材进行清洗、去杂、分类。根据含油量、色泽、香味等标准分为不同等级。

4、切片与打磨
使用传统工具将沉香原材切成薄片或块状，再进行精细打磨，使其表面光滑，便于后续加工或直接使用。

5、窖藏陈化
将加工后的沉香置于阴凉干燥处窖藏数月乃至数年，使其香气更加醇厚稳定，品质进一步提升。

6、雕刻与深加工
高级沉香可进行雕刻，制成香牌、手串、摆件、佛像等工艺品；也可研磨成粉，用于制香、药用或香薰。

7、制香工艺
制作线香、盘香、塔香等香品时，需按比例混合沉香粉与其他辅料（如楠木粉、粘合剂），经压制、晾干、包装等工序完成。

8、品鉴与分级
根据香气浓郁度、持久性、油脂含量、外观等因素对成品进行专业品鉴和分级，确保产品质量。

电白沉香以其“香韵清雅、药效显著”著称，广泛应用于中医药、香道文化、宗教祭祀及高端礼品等领域。其制作技艺融合了自然生态、传统工艺与人文精神，体现了岭南地区深厚的香文化积淀。

近年来，电白区政府积极推动沉香产业振兴，建设沉香产业园，推广标准化生产，并加强对传统技艺的保护与传承，使这一古老技艺焕发新生。