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朴枳粿是一种源自中国潮汕地区的传统特色小吃，属于潮州粿品的一种。它以“朴枳”（又称“朴子树”，学名：*Celtis sinensis*）的嫩叶为主要原料，加入糯米粉、粘米粉等制成，具有独特的草本清香和微苦回甘的风味。

一、名称由来
“朴枳”是潮汕方言对“朴子树”的称呼，这种植物在清明节前后枝叶繁茂，民间常采摘其嫩叶入馔。“粿”是潮汕地区对米制糕点或面食的统称，因此“朴枳粿”即是以朴枳叶制作的粿品。

二、制作方法（简要）
1、采叶处理：采摘新鲜朴枳叶，洗净后捣碎或榨汁。
2、调粉：将糯米粉与粘米粉按比例混合，加入朴枳汁、糖、食用碱水（使颜色更绿、口感更韧），搅拌成糊状。
3、蒸制：倒入模具或碗中，上锅蒸熟（约30-45分钟）。
4、冷却切块：蒸好后放凉，可切块食用或煎香。

三、风味特点
外观：翠绿色，质地柔软有弹性。
口感：微苦带甘，清香扑鼻，略带嚼劲。
功效：传统认为有清热解毒、助消化的作用，尤其适合春季食用。

四、文化意义
朴枳粿多在清明节前后制作，既是应节食品，也承载着祭祖、踏青的文化习俗。在潮汕地区，人们常在扫墓时携带朴枳粿作为供品，寓意“不忘根本、顺应自然”。

五、现代演变
如今，朴枳粿已从节日限定走向日常小吃，在潮汕街头、茶楼、超市均可买到。也有商家推出创新口味，如加入豆沙、芝麻、花生等馅料，或做成小杯装、便携包装，深受年轻人喜爱。

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